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Wasser prät von jeher das Leben der Stadt an der Amstel. IN der vorliegenden fünfteiligen arte-Reportage spielt es deshalb eine Hauptrolle. Wir sind dabei, wenn Amsterdamer auf ihren kleinen Motorbooten Wein trinkend und im Abendsonneschein zu ihrem Vergnügen durch die Grachten schippern. Die in den Niederlanden berühmte Sängerin Ellen ten Damme nimmt uns mit an Bord ihres Hausbootes und erklärt, wie es ist, in einem schwimmenden Heim zu wohnen. Ein Ökologe erzählt vom Wandel im Wasser der Grachten, die einst übel riechende Koaken waren. In denen man heute aber schwimmen kann - und zwar gemeinsam mit etlichen eingewanderten Tierarten. Roten Amerikanischen Sumpfkrebsen etwa, die auch exzellent schmecken. "Wenn du sie nicht besiegen kannst, hau sie in die Pfanne", rät ein Kenner. Und immer noch leben die Holländer nicht nur nahe am Wasser, sondern nutzen die Kräfte des Windes: Vor den Toren Amsterdams drehen sich bis heute die Flügel von Windmühlen, in denen Kreide, Pigmente und Korn gemahlen - und Eichenstämme zersät werden.